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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热
锅，用姜块在锅 上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即  可品尝。